米国立がん研究所を中心に進められたデザイナーズフーズプログラムから、がん予防が期待される食品の上位にある野菜をたくさん使った、体のためのカレーです。
NHK「ためしてガッテン」でもガン予防のカレーとして紹介させて頂きました。
材 料
しめじ・まいたけ 50g
モロッコいんげん 50g
茄子 100g
玉ねぎ 1個（200g）
オレンジマーマレード 小1 1/2
砂糖 小1
胡椒 小1/3
塩 小1強
水 100cc
香辛料
フェネグリーク 小1/3
クミン 小1/2
ターメリック 小1
ガラムマサラ 小1
コリアンダー 小1/2
パプリカ 小1/2
チリパウダー 小1/3
粗挽き唐辛子 小1/2
塩 小1 1/3
胡椒 小1/3
オレンジマーマレード 小1/2
クック膳に全ての材料を入れて、香辛料を加えて混ぜ、中フタを「閉」の位置にして、外フタをして電子レンジで15分加熱をする。