簡単に作ることが出来、コアントローの香りがエビとよく合いパーティーでの１品におすすめです。
材 料
エビ大 ６尾
セロリ １本
ディルの葉 少々
マヨネーズ 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
黒トリュフの塩 少々
胡椒 少々
リキュールコアントロー 少々
えびは殻ごとボイルをし、茹であがったら殻をむいて一口大に切る。
セロリは粗みじん切りにする。ディルはみじん切りにする。
ボウルに１のえび、２のセロリ、ディルを入れて、トリュフ塩、胡椒を少々ふる。
３のボウルにマヨネーズ 大さじ１、ケチャップ 大さじ１を入れて混ぜ、最後にコアントローを加えてさっと混ぜてグラスに盛る。